Sofistikatua baina bizia. Harmoniatsua baina zirraragarria. Izaera ematen duten dualtasunak. Zaintzeko gaitasuna izanik (2 edo 3 urte), bere propietateak moldatzeko eta harritzen jarraitzeko aukera zabaltzen da. Horrelakoa da duela mende bat baino gehiagotik ekoizten dugun txakolina, berezko nortasunarekin eta Getariako ardogintza-tradizio onenari leiala izaten jarraituz. Getariako Txakolina jatorri-deiturako erreferente bat.
Pozgarria suertatuko litzaiguke zuk gure txakolinaz gozatu ahal izatea.
- Mota: Txakolin zuria
- D.O.: Getariako Txakolina
- Barietateak: % 85 Hondarrabi Zuri, % 15 Hondarrabi Beltza.
- Mahastiaren azalera: jabegopeko 0,8 hektarea (“Aitako” lursaila – Getaria)
- Mahastien adina: Ehun urtetik gora (1898)
- Alkohol-gradua: % 12.
- Hazkuntza: 7 hilabete bere leietan.
- Zorua: buztintsua eta kareduna.
- Ingurumen baldintzak: Kantauri itsasotik 300 metrora dauden mahastiak. Altitude txikia. Hego-hego-mendebaldeko orientazioa.
- Enologoa: Fabiola Soto.
- Ikusmen-fasea: Urrezko erreflexuak dituen tonalitate horia, mahats zuriaren eta tintaren arteko coupagearen ondorioz, biak autoktonoak.
- Usaimen-fasea: Sagar usain sakona eta belar-nota leunak eta baltsamikoak. Tonu zitrikoek freskura sentsazio handia eskaintzen dute.
- Dastamen-fasea: Fruta-pisu handiko bolumen-sentsazioa. Gantzutua eta beluseztatua, familia-hazkuntzaren formulari esker. Nota karboniko leunak eta alkohol-graduaren, azidotasunaren eta gazitasunaren arteko oreka ona, mahastietako klimatologia berezia dela eta. Dotorea, edozein unetan gozatzera gonbidatzen duen ostatu atsegin eta biziarekin.
Ardo gastronomikoa da, baita familian edo lagunekin kopeatzeko ere. Janaurreko edo mahairako gomendagarria: haragi eta arrainak, plater freskoak, itsaskiak… mugarik gabe.
- Tenperatura: Zerbitzatu freskoa kopan 6º eta 10º artean
- Zerbitzatu: Pixka bat ikaztuta dagoenez, eskantzatuta zerbitzatzea gomendatzen dugu (gutxi gorabehera 20 cm-ra). Horrela, adaburuan haustean, bere usaina eta zaporea indartzen dituen txinparta edo karboniko bereizgarri hori askatuko du.
- Zaindaria: Zaintza-gaitasun ona (2/3 urte)
Alkohol-graduaren, azidotasun leunduaren eta gazitasunaren arteko oreka nabarmentzen da ardo sotil eta dotore honetan
Jokin Aranzabal (CEO)
Errekonozimenduak
Robert Parker Gida Puntuazioak: Robert Parker kritikari garrantzitsuenetakotzat eta ardo munduko autoritatetzat jotzen da. Parker eskalan puntuazio altua lortzea kalitate handienaren eta mundu mailako erreferentziaren sinonimoa da.
Kontuan hartzea merezi duten ardoak 80 eta 100 parker puntu artean daude.
Adituek dastatutako gure uzta guztiei kalifikazio altua esleitu diete. Jarraian adituen balorazioak irakurri ditzakezu.
Balorazio gehiago ikusi
Arina eta freskagarria da, garbia, samurra eta gaztea, eta azidotasun dardartia du. Goxoa.
2019ko uzta
Robert Parker Gida
Balorapena irakurri
2019ko uzta
“Ondoz ondoko hiru urte probatu nituen, Katalin Iturzaeta 2019 freskotasunaren gorenean botilaratua. Kortxoari tira egitean, gas pixka bat eta sagar erregeinen sudur oso primarioa, baratzeko frutak eta loreak eta ahosabaian kili-kili txiki bat ikusi ziren.
Hau pixka bat helduagoa da, baina soilik % 12 alkohola du. Arina eta freskagarria da, garbia, samurra eta gaztea, eta azidotasun dardartia, garbia eta luzea du. Goxoa. % 85 Hondarribi Zuri eta % 5 Hondarribi Beltza arteko nahasketa da. 2020ko maiatzean 3.000 botila eta 50 magnums bete ziren “.
………………………………………
“Jokin Aranzábal Katalin Iturzaetaren birbiloba da, eta Getariako txakolin oso tradizional baten kubee bakarra egiten du 0,6 andui hektareatik aurrera, gehienak ehun urtekoak, gas apur bat disolbatuta, eta Rhin botila klasiko batean aurkezten da. Ekoizpena 2.500 eta 4.000 botila artekoa da, urtaroaren arabera. Ez du esportatzen Estatu Batuetara, baina bere ardoa Toronton aurki daiteke, Kanadan”.
Balorapena:
Luís Gutiérrez
Ur gezaren eta lore zurien usain eta zapore batzuk ditu, delikatua eta lotsatia. Leuna da eta nahiko leundua sentitzen da.
Dena edateko.
2018ko uzta
Robert Parker Gida
Balorapena irakurri
2018ko uzta
“”Gas gutxiago dago 2018ko Katalin Iturzaetan, eta ahosabaia ere pixka bat leunago eta lotsatiago sentitzen da, 2019ko gaztetasunik eta 2017ko ñabardurarik gabe. Ur gezaren eta lore zurien usain eta zapore batzuk ditu, delikatua eta lotsatia. Leuna da eta nahiko leundua sentitzen da. Dena edateko. 2019ko maiatzean 4.000 botila bete ziren”.
………………………………………
“Jokin Aranzábal Katalin Iturzaetaren birbiloba da, eta Getariako txakolin oso tradizional baten kubee bakarra egiten du 0,6 andui hektareatik aurrera, gehienak ehun urtekoak, gas apur bat disolbatuta, eta Rhin botila klasiko batean aurkezten da. Ekoizpena 2.500 eta 4.000 botila artekoa da, urtaroaren arabera. Ez du esportatzen Estatu Batuetara, baina bere ardoa Toronton aurki daiteke, Kanadan”.
Balorapena:
Luís Gutiérrez
Zaporetsua, nahiko arina, etereoa, garbia eta edateko oso erraza da, eta lehorra eta gazi/harritsu sentsazioarekin amaitzen da.
2017ko uzta
Robert Parker Gida
Balorapena irakurri
2017ko uzta
“Katalin Iturzaeta 2017 bereizgarria eta usaintsua puntu ezin hobean egon liteke, eta gaur egun edateko primeran sentitzen da. Gasa disolbatuta mantenduz gero, kortxoa erraz lehertzen da, eta ardoak ñabardura eta usain gehiago garatu ditu. Hala, urre koloreko nota meloso batzuk eta ahosabai dardarkari bat agertzen dira, freskotasun zitrikoarekin. Zaporetsua, nahiko arina, etereoa, garbia eta edateko oso erraza da, eta lehorra eta gazi/harritsu sentsazioarekin amaitzen da. 3.500 botila ekoitzi dira. 2018ko ekainean botilaratu zen”.
………………………………………
“Jokin Aranzábal Katalin Iturzaetaren birbiloba da, eta Getariako txakolin oso tradizional baten kubee bakarra egiten du 0,6 andui hektareatik aurrera, gehienak ehun urtekoak, gas apur bat disolbatuta, eta Rhin botila klasiko batean aurkezten da. Ekoizpena 2.500 eta 4.000 botila artekoa da, urtaroaren arabera. Ez du esportatzen Estatu Batuetara, baina bere ardoa Toronton aurki daiteke, Kanadan”.
Balorapena
Luís Gutiérrez
Sotila. Dotoreziaz. Ahoan oso lehorra da, oso orekatua, azidotasun onekoa eta izaera mineralekoa.
Izaera duen ardoa da.
2012ko uzta
Robert Parker Gida
Balorapena irakurri
2012ko uzta
“Hau ekoizle txiki bat da eta bere ardoa oso gomendatua izan zen eta ez zuen etsi. 2012ko Ehun Urteko Anduiak, Getaria izeneko ardo zaharrenetako bat, ehun urtetik gorako mahats-orpoen 0,6 hektareatik aurrera egiten da, % 85 Hondarrabi Zuri, txakolinerako mahats zuri nagusia, eta gainerakoa bertako Hondarrabi Beltza ardo beltza. Ardoa zurbila da, hori distiratsua, sudur distiratsua, fruta zuri, belar baltsamiko eta mineralen nahasketa, nahiko sotila eta dotore samarra. Ahoan oso lehorra da, oso orekatua, azidotasun onekoa eta izaera mineralekoa. Izaera duen ardoa da. Edan hemendik 2015era arte”.
………………………………………
“Jokin Aranzábal Katalin Iturzaetaren birbiloba da, eta Getariako txakolin oso tradizional baten kubee bakarra egiten du 0,6 andui hektareatik aurrera, gehienak ehun urtekoak, gas apur bat disolbatuta, eta Rhin botila klasiko batean aurkezten da. Ekoizpena 2.500 eta 4.000 botila artekoa da, urtaroaren arabera. Ez du esportatzen Estatu Batuetara, baina bere ardoa Toronton aurki daiteke, Kanadan”.
Balorapena:
Luís Gutiérrez
Txakolina erostea
Katalin Iturzaeta txakolina bai aurrez aurre edo bai online bitartez establezimendu hauetan eros dezakezu:
Gozatzea
Ardo kopan, jaki gozoarekin edota konpainia onean gozatzeko prestatua.
Iritziak
Besteen iritziek asko esaten dute. Munduko hainbat tokitako pertsonak gure txakolinaz nola bizi, sentitzen eta gozatzen duten jakitea gustatzen zaigu. Vivino.com atariak adituak, grinatsuak eta ardo-bilatzaileak biltzen ditu.
Iritzi batzuk berreskuratu eta zuen eskura jartzen ditugu. Hauek irakurriz gure burua aitortuta sentitzen dugu, eta, era berean, oso pozik gaude bezeroek gure proposamenean aurkitzen dituzten ñabardurak desberdinak egiaztatzean.
Iritziak ikusi
Txakolin solidoa, nahiz eta ahoak ura egiten duen azidotasun klasikorik ez izan, eta barietate hau hainbeste gustatzen zaidan mihian kili-kili egiten dut. Sagar berdezko sudurra, irasagarra, belarra eta harrizko mineraltasun handia. Ahoan azidotasun handia azukre ertainarekin eta luzera solidoarekin.
Ryan Novak (932 balorazio)
Ekoizpen oso mugatuko txakolin honetarako beste urtaro bikain bat (4.700 botila). Sudur konplexua, oso erakargarria. Benetazkoa. Atlantikoa, minerala, fruta-arbolak, lore-arbolak… Aho bizia, egitura onekoa, beste pare bat urtez irauteko modukoa. Gastronomikoa. Bejondeizula!
Greg Rousse (2823 balorazio)
Aroma-intentsitate txikia, liliak, banana, erramua, anana, aran berdea. Sarrera indartsua ahoan, azidotasun perfektua eta naturala, oso leundua, amaiera luzea eta iraunkortasun ertaina. Postgustro afrutatua eta orratz arina. Edateko oso erraza eta fresko-freskoa. Bi urteko botila du eta zoragarria da…
Paula Andrés (742 balorazio)
Itxura
Tonalitate horia
urrezko erreflexuekin
mahats autoktonoen arteko
coupagearen ondorioz
Sudurra
Sagar-usain sakona
ohar leunekin batera
belarrak eta baltsamikoak.
Tonu zitrikoek
freskura sentsazio handia
eskeintzen diote.
Ahora
Bolumen-sentsazioa
fruta-pisua. Gurtsua
eta beluseztatzea
lia gainean hezi eta
elaborazio-prozesu
“sui generis” bati esker.
Ohar leunak
karbonikoak eta oreka ona
alkohol-graduaren artean,
azidotasuna eta gazitasuna.